Mevlana'nın şehri Konya'dan, ağızda dağılan lezzetiyle sofralara şenlik katacak Mevlana Böreği'nin tarifini keşfedin!
Anadolu mutfağının zengin yöresel lezzetleri arasında, Konya mutfağı da özel bir yere sahiptir. Mevlana'nın şehri Konya'dan sofralara uzanan lezzetlerden biri de Mevlana Böreği'dir. Farklı damak zevklerine hitap eden bu börek, pratik yapılışı ve doyurucu içeriğiyle ev hanımlarının gözdesidir.
Malzemeler:
- Yufka: 4 adet
- Kıyma: 250 gr
- Soğan: 2 adet
- Domates: 1 adet
- Biber: 1 adet
- Maydanoz: 1/2 demet
- Tuz: 1 çay kaşığı
- Karabiber: 1/2 çay kaşığı
- Pul biber: 1/2 çay kaşığı
- Yağ: Sıvı yağ veya tereyağı için
- Susam: Serpmek için
Hazırlanışı:
- Harç Hazırlama: Soğanları ince ince doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Domates ve biberleri de doğrayıp harca ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Maydanozu ince ince kıyıp harca ekleyin ve karıştırın. Harcı soğumaya bırakın.
- Börek Yapımı: Yufkaları tezgaha açın ve her bir yufkanın üzerine fırça ile sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı sürün. Soğuyan harcı yufkalara eşit şekilde yayın. Yufkaları rulo şeklinde sarın ve tepsiye dizin.
- Pişirme: Böreklerin üzerine fırça ile sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı sürün ve susam serpin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında börekler kızarana kadar pişirin.
- Servis: Mevlana Böreği'ni sıcak olarak servis edin. Yanında ayran veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Harcı hazırlarken soğanları iyice kavurursanız böreğiniz daha lezzetli olur.
- Yufkaları sererken çok fazla yağ kullanmamaya dikkat edin.
- Börekleri fırından çıkardıktan sonra üzerlerine biraz tereyağı sürerseniz daha yumuşak ve lezzetli olurlar.
Afiyet Olsun!
Mevlana Böreği, Konya mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Bu tarifi deneyerek siz de evinizde bu eşsiz lezzeti tadabilirsiniz. Aileniz ve sevdiklerinizle keyifli sofralarda Mevlana Böreği'nin tadını çıkarabilirsiniz.
