Tavuk eti hem ekonomik oluşu hem de protein açısından zengin içeriğiyle sofralarımızda sıkça yer bulur. Ancak bu sağlıklı besin, doğru saklanmaz ve uygun şekilde pişirilmezse ciddi sağlık riskleri doğurabilir. Tavuk tüketiminde dikkat edilmesi gereken bazı temel kurallar hem lezzetli hem de güvenli bir yemek hazırlamanın anahtarıdır. Gelin, sağlıklı tavuk tüketimi için neler yapmamız gerektiğine birlikte bakalım;
Satın Alırken Tazeliğe Dikkat Edin
Sağlıklı tavuk tüketiminin ilk adımı, doğru ürünü seçmekle başlar. Tavuk satın alırken rengine, kokusuna ve ambalaj bilgilerine mutlaka dikkat edilmelidir. Tavuğun rengi solgun ya da griye dönükse, bu bozulduğuna işaret edebilir. Ayrıca, ambalajın üzerinde yer alan son kullanma tarihinin geçmemiş olması gerekir.
Uygun Şartlarda Saklayın
Tavuk eti, kolay bozulabilen bir besindir. Bu yüzden buzdolabında 0-4°C arasında saklanmalı ve mümkünse satın alındıktan sonraki 1-2 gün içinde tüketilmelidir. Uzun süreli saklama gerekiyorsa, buzlukta -18°C’de dondurularak muhafaza edilmelidir.
Çiğ Etle Temastan Kaçının
Pişmiş ve çiğ tavuk aynı yüzeylerde ya da kaplarda bulundurulmamalıdır. Kesme tahtası, bıçak ve diğer mutfak gereçleri çiğ tavukla temas ettiyse, pişmiş gıdayla kullanılmadan önce mutlaka iyice yıkanmalıdır. Bu sayede çapraz bulaşma riski en aza indirilir.
Yeterince Pişirdiğinizden Emin Olun
Tavuğun içinin tamamen piştiğinden emin olmak çok önemlidir. Özellikle but ve kanat gibi kalın bölgelerde iç sıcaklığın en az 75°C’ye ulaşması gerekir. Kanlı ya da pembe kalan et bölümleri bakteri riski taşır.
Artan Tavuklar Doğru Şekilde Saklanmalı
Pişmiş tavuk arta kaldıysa, oda sıcaklığında uzun süre bekletmeden hemen buzdolabına alınmalıdır. Tekrar ısıtılacaksa en az 70°C’ye ulaşacak şekilde ısıtılması sağlanmalıdır.
