Yaz Sofrası Kolay Tarifler Sıcakta Pratik Çözümler
Yaz gelince mutfak biraz yavaşlıyor gibi oluyor. Kimse fırının başında saatler geçirmek istemiyor. Bir yandan da “ne yesek” sorusu her gün dönüp duruyor. İşte tam o anlarda sebzeler kurtarıcı gibi çıkıyor ortaya. Domates, kabak, fasulye… zaten mevsim kendisi çözüm veriyor gibi.
Hafif olanlar tencereyi yormayan işler
Zeytinyağlı taze fasulye yazın en çok yapılanlardan. Soğuk bile yeniyor bazen, garip ama güzel. Zeytinyağlı kabak yemeği de aynı çizgide, hafif hafif gidiyor. Semizotu yoğurtla karışınca serinlik gibi oluyor resmen. Kabak mücveri var bir de, dışı kızarık içi yumuşak, çay yanında bile gidiyor bazen.
Eskiden anneler “bunu yap geç” derdi ya, aynen o kategori.
Doyuran klasikler hep aynı ama güzel
Menemen mesela, sabah akşam fark etmiyor. Ekmek banınca olay bitiyor. Biber dolması biraz uğraştırır gibi ama sofraya gelince herkes susuyor zaten. Fırında patlıcan kebabı da misafir gelince yapılanlardan, kokusu bile yetiyor. Tavuklu makarna salatası ise piknik işi, dolaba koy çık.
Bir ara herkes “makarna salatası mı kaldı” diyordu ama yine de yapılıyor, bitmiyor.
Hızlı karışımlar salata tarafı
Baharatlı nohut salatası az malzeme çok iş gibi. Limon girince başka bir şey oluyor zaten. Tavuklu makarna salatası da buraya girer aslında, tek tabakta yemek gibi. Yazın en çok yapılan şeylerden biri bu hızlı karışımlar, kimse beklemek istemiyor çünkü.
Genel hava şu, az uğraş çok sonuç. Yaz mutfağı biraz da böyle dağınık ama keyifli gidiyor.
