Eti Böyle Saklayan Aylarca Koku Sorunu Yaşamadı
Etin kokmaması için sadece buzluğa atmak yeterli olmuyor. Kokuya elveda dedirten saklama teknikleriyle aylarca taze kalıyor. Devamı haberde...
İlk Hata Et Eve Gelince Başlamıştı
Kasaptan alıp doğrudan poşetle dolaba koymak... En yaygın ama en yanlış alışkanlık. Et eve gelir gelmez üzerindeki kan pıhtısı, zar, sinir gibi kalıntılar temizlenmeli. Bunlar hem bakteri üretip kokuyu başlatıyor hem de hijyeni bozuyor. Temizlenen et pişirirken de daha kolay kullanılıyor.
Nem Kokunun Baş Düşmanı
Et nemliyse çabuk bozuluyor. Bu yüzden buzdolabına koymadan önce kağıt havluyla fazla nemi almak gerekiyor. Ardından cam kapaklı kap ya da buzdolabı poşeti kullanılmalı. Hava alırsa koku kaçınılmaz. Havasız ortam, etin tazeliğini uzatıyor.
Vakumlama Yöntemiyle Aylarca Taze
Evinde vakum makinesi olanlar bir adım önde. Vakumlu poşete konan etin içinden hava çekiliyor, böylece oksijenle teması sıfırlanıyor. Bakteri oluşamıyor. Derin dondurucuda 6-12 ay bozulmadan durabiliyor. Makine yoksa da poşeti elle havasız bırakmak işe yarar.
Her Et Aynı Değildi
Kırmızı et, tavuk, balık... Aynı dolapta dursalar da saklama süreleri farklı. Kıyma 1-2 gün, tavuk 2-3 gün, balık aynı gün pişirilmeli. Dondurucuda ise kırmızı et 12 ay, tavuk 9 ay, balık 6 ay sınırında saklanmalı. Türüne göre ayrılmazsa hem sağlık riski artar hem kokudan kaçış olmaz.
